Sprechstoff: Thomas Aukthun, Bierbrauer aus Ense - "Tom's Craftbeer"

Thomas Aukthun aus Ense-Bremen braut Craft Beer. Craft-Biere sind handwerklich gebraute Biere aus kleineren Brauereien. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Bieren zeichnet sich Craft Beer manchmal durch ausgefallene Mischungen verschiedener Hopfensorten aus. Thomas Aukthun betreibt seit einigen Jahren die Brauerei "Tom's Craftbeer" in Ense. Hier braut er Pils-, Zwickl- und Schwarzbier - nach deutschem Reinheitsgebot. Im Podcast "Sprechstoff" verrät er Moderator Holger Bernert: Woran erkennt man ein gutes Bier? Wie verändert eine Hopfensorte den Geschmack? Und warum ist das Bier von "Tom's Craftbeer" trüb und ungefiltert? Thomas Aukthun gibt einen Einblick in seine Arbeit als Craft-Beer-Brauer.