Sprechstoff - Hörreise: Zwischen gesunder Kicker-Kost und ambitionierter Gourmetküche

Ins Sporthotel Grünberg sind bereits Legenden wie Fußball-Nationalspieler Sepp Herberger eingekehrt. Heute treffen hier angehende U-Nationalspieler auf gewöhnliche Restaurantbesucher. Sporthotel-Küchenchef Stefan Brodt verzichtet konsequent auf Fertiggerichte und Geschmacksverstärker. Im ungeschönten Gespräch erzählt er offen von extrem harten Lehrjahren, warum echte Regionalität im Küchenalltag häufig anstrengend ist und weshalb er seine Gäste am liebsten mit fast vergessenen Innereien-Klassikern wie einem echten Wiener Bäuschel herausfordert.