Die Geschichte vom schwarzen Brot aus der Soester Börde

Das Pumpernickel hat seinen Ursprung in der Soester Börde. Dabei geht die Erfindung der Schwarzbrotvariante auf einen Unfall zurück. Wilfried Vollmar fasst in seiner Dokumentation die Geschichte des Pumpernickels zusammen. Eine wichtige Rolle spielt auch die Bäckerei "Haverland": Sie war viele hundert Jahre lang für die Produktion des besonderen Schwarzbrotes aus Soest bekannt. Heute ist ein anderer Traditionsbetrieb für die Herstellung verantwortlich. Der Filmemacher beantwortet außerdem die Frage: Wie wird das Schwarzbrot aus Soest heute produziert?