Ucha – Rezept für russische Fischsuppe

Wie man eine russische Fischsuppe in wenigen Minuten zubereitet, zeigt Chefkoch Slava Baraev. Er ist Eigentümer vom Restaurant "Beluga" in Düsseldorf. Für die "Ucha" - so heißt die Fischsuppe auf Russisch - benötigt man verschiedene Fischfilets, zum Beispiel Lachs, Zander, Stör oder Kabeljau. Angeschmorte Zwiebeln und Möhren werden mit dem Fisch und Fischbrühe vermischt. Außerdem kommt noch Fenchel in die Suppe. Fenchel passt sehr gut zu Fisch, erklärt Chefkoch Slava Baraev. Mit Dill, Petersilie und Weißwein wird die Fischsuppe noch verfeinert – fertig ist die Ucha! Michael Möller von "DR-TV" ist als Reporter dabei. Er zeigt, wie der Koch das schnelle Gericht zubereitet.