Sprechstoff: Das Vogelsberger Rote Höhenvieh - Experte Thassilo Görgen

In seiner letzten Folge rund um den Vogelsberg in Hessen setzt sich Moderator Holger Bernert mit dem Vogelsberger Roten Höhenvieh auseinander. Hierbei handelt es sich um ein ganz besonderes Rind. Deutschlandweit gibt es nämlich nur 1.500 bis 2.000 Tiere dieser Rasse. Vor einigen Jahren wäre das Rote Höhenvieh beinahe ausgestorben. Thassilo Görgen ist Experte der Ökomodellregion Vogelsberg. Im Gespräch mit Holger Bernert verrät er, warum das Rote Höhenvieh als so besonders gilt. Er erklärt zudem, warum jedes Steak des Tieres eine wahre Kulturleistung darstellt. Doch wie kann es überhaupt sein, dass der beste Weg, eine seltene Tierrasse zu schützen, darin besteht, sie auf die Speisekarte zu setzen? Diese zunächst seltsam erscheinende Frage beantwortet Thassilo Görgen im Podcast "Sprechstoff".