Paella - Spanisches Gericht zum Nachkochen

"Paella" bedeutet auf Katalanisch "Pfanne". Weltweit steht der Begriff aber vor allem für ein Reisgericht mit Gemüse und Meeresfrüchten. Chefkoch Baltasar aus Düsseldorf zeigt in diesem Beitrag von "DR-TV", wie man eine Paella aus der spanischen Region Valencia kocht. Dabei ist vor allem das Verhältnis von Reis und Fond wichtig: Mit der doppelten Menge und einer zusätzlichen Tasse Flüssigkeit erhält man die perfekte Konsistenz einer "Paella".