BergTV: Sauerkrautstampfen nach alter Tradition
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Margret Wehning lädt regelmäßig zum gemeinsamen Sauerkrautstampfen auf ihrem Hof ein. Sauerkrautstampfen ist eine alte Tradition im Bergischen Land. Bevor Sauerkraut gegessen werden kann, muss er verarbeitet werden und braucht viel Zeit zum Reifen. Zunächst muss der Kohl fein geraspelt werden. Anschließend wird er in einer Gewürzmischung mit der Hand oder einem Stampfer gestampft. Dieser Vorgang erfolgt schichtweise in einem Gärtopf, bis dieser gefüllt ist. Anschließend muss der Sauerkraut noch mehrere Wochen gären. "BergTV" zeigt, wie aufwendig die traditionelle Herstellung von Sauerkraut ist.
Infos: BergTV
BergTV e.V.
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