Boeuf Stroganoff - russisches Fleischgericht mit Buchweizen

"Boeuf Stroganoff" ist ein proteinreiches Gericht aus Russland. Chefkoch Slava Baraev zeigt, wie man das Gericht in kurzer Zeit und mit wenig Aufwand selbst zubereiten kann. Wie der französische Name "Boeuf" schon verrät, braucht man für das Gericht vor allem Rindfleisch. Dafür eignet sich am besten ein Rinderhüftsteak oder Roastbeef. Außerdem benötigen ambitionierte Köche neben Buchweizen, Zwiebeln, Schmand und Tomatenmark auch Rote Beete und Salzgurken sowie ein gutes Stück Butter. Damit das Gericht in wenigen Minuten gelingt, muss man beim Fleisch auf die richtige Qualität achten.