bochum-lokal: Hefeteig mit Vorteig - Friedhelm Hill backt

Wie bereitet man Hefeteig richtig zu? Bäcker und Konditor Friedhelm Hill zeigt bei "bochum-lokal" sein Grundrezept. Dafür setzt er zunächst einen Vorteig mit Hefe, Mehl und Zucker an. Anschließend vermengt er den Teig mit den restlichen Zutaten. Friedhelm Hill gibt zudem Tipps, wie die Hefe am besten aufgeht. Während des Backens blickt Friedhelm Hill mit "bochum-lokal" auf sein bewegtes Leben zurück. Er hat die Backkunst von seinem Vater gelernt. Von ihm hat er auch seine Bäckerei übernommen. Mittlerweile ist Friedhelm Hill im Ruhestand und backt für seine Familie und Freunde Kuchen.