Ufergespräche: Wilma von Westphalen, Gastronomin aus Münster
Sendung vom medienforum münster e. V. - produziert in Kooperation mit dem Online-Magazin "ALLES MÜNSTER"
Wilma von Westphalen ist Gastronomin aus Münster. 2012 übernahmen ihr Mann und sie das Münsteraner Traditionsrestaurant "Großer Kiepenkerl". Im "Ufergespräch" mit Moderator Michael Bührke erzählt Wilma von Westphalen Überraschendes aus der Küche des gutbürgerlichen Restaurants. So stehen Tierwohl und artgerechte Haltung im Vordergrund - Fleisch von Jungtieren wie Kalb oder Lamm werden nicht angeboten. Zudem bietet die Speisekarte mittlerweile eine Vielzahl vegetarischer und veganer Gerichte. Außerdem spricht Wilma von Westphalen über ihren Weg in die Gastronomie und die größten Herausforderungen in der Industrie im Jahr 2023. Ein weiteres Thema in "Ufergespräche": Wie steht die Gastronomin zum Thema autofreie Innenstadt? Als Intro der Folge dient der Song "Hey!" von Sänger "Tobjan".
