Radio Park-Kultur: Jannis Rippin, Bäckerei "Bulle" in Düsseldorf
Lokalmagazin vom Verein Düsseldorfs Vielfalt Erleben e.V. - produziert von StreamD e.V. aus Düsseldorf
Jannis Rippin ist Bäcker und leitet die Bäckerei "Bulle" an der Oststraße in Düsseldorf. Für die Herstellung ihrer Produkte hat die Bäckerei "Bulle" ein besonderes Konzept. Alle Backwaren bestehen nur aus natürlichen Zutaten. Jannis Rippin verzichtet gänzlich auf Konservierungsstoffe. Außerdem gibt es eine weitere Besonderheit bei der Bäckerei "Bulle": Für fast alle Brote und Brötchen benutzt Jannis Rippin Sauerteig. Sauerteig ist fermentiertes Mehl mit speziellen Bakterien. So ist das Brot sehr bekömmlich und gut für die Verdauung. Und: In der Bäckerei "Bulle" kann man in Zukunft nur noch bargeldlos bezahlen, erzählt Jannis Rippin. Welche Vorteile hat der Bäcker dadurch? Welche Nachteile gibt es?
