WEBVTT

00:09.000 --> 00:12.000
Miltenberg, die Perle am Main.

00:12.280 --> 00:14.480
Unsere Reise beginnt auf dem Wasser.

00:14.480 --> 00:18.120
Während das Schiff ruhig am Ufer
entlang gleitet, öffnet sich

00:18.120 --> 00:21.120
der Blick
auf die historische Altstadt.

00:34.080 --> 00:36.520
Fachwerkhäuser in warmen Farben.

00:36.520 --> 00:40.280
Enge Gassen und kleine Plätze
erzählen von Jahrhunderten

00:40.280 --> 00:43.280
bewegter Geschichte.

00:47.880 --> 00:48.480
Im Herzen

00:48.480 --> 00:51.720
der Altstadt entdecken wir
romantische Brunnen, kunstvoll

00:51.720 --> 00:55.440
gestaltete Fassaden und sorgfältig
restaurierte Häuser.

00:55.680 --> 00:58.680
Die Miltenberg führen ganz besonderen
Charme verleihen.

00:59.480 --> 01:02.040
Am Schnatterloch,
dem wohl bekanntesten Platz

01:02.040 --> 01:04.640
Miltenberg, erhebt sich
die Pfarrkirche St.

01:04.640 --> 01:06.120
Jakobus.

01:06.120 --> 01:09.200
Wer sich für uhren interessiert,
sollte

01:09.200 --> 01:12.280
auf jeden Fall einen Abstecher
in die Nachbargemeinde Groß

01:12.320 --> 01:13.680
Heubach machen.

01:13.680 --> 01:16.800
Dort befindet sich im Alten Rathaus
das Turmuhren

01:16.800 --> 01:19.800
Museum.

01:40.520 --> 01:44.720
Also 2012 haben wir unsere erste uhr
hier im Rathaus installiert

01:44.720 --> 01:47.880
und zwar zur 400 Jahr
Feier des Rathauses.

01:48.440 --> 01:51.640
War das der Höhepunkt oder
sagen wir mal der Anfangspunkt?

01:52.240 --> 01:55.040
Das wir die erste uhr
installiert haben

01:55.040 --> 01:58.920
und uns das Zimmer in der
Zwischenzeit bei 25 uhren angelangt.

01:59.640 --> 02:02.760
Und unser Raum
ist jetzt eigentlich so voll,

02:03.000 --> 02:06.080
dass wir eigentlich keine weitere uhr
mehr stellen können.

02:06.640 --> 02:08.560
Wir suchen jetzt schon Ausweichplätze

02:08.560 --> 02:11.800
wo wir weiter, weil wir kriegen
immer wieder uhren angeboten

02:12.400 --> 02:15.360
und wenn sie Lust haben,
können sie mal nach uns.

02:15.360 --> 02:20.120
Oder wenn sie nach Hause kommen, dann
können sie kommen und besichtigen.

02:20.640 --> 02:23.160
Wir haben keine festen
Öffnungszeiten, sondern

02:23.160 --> 02:28.600
wir machen das auf Abruf,
und zwar über Info vom freunde.

02:28.600 --> 02:32.000
Punkt B ist
dann ganz einfach zu merken.

03:24.680 --> 03:36.960
Und. Zurück in die Altstadt

03:36.960 --> 03:39.960
von Miltenberg, in die Kirche Sankt
Jakobus.

03:40.440 --> 03:43.600
Blickfang
ist das im Jahr 2004 aufgestellte

03:43.600 --> 03:45.800
Bild von Clemens Karl etc.

03:45.800 --> 03:48.440
Es ersetzt in seinem dreiflügeligen
Aufbau

03:48.440 --> 03:51.440
den klassischen Altar.

03:52.760 --> 03:56.280
Das Ensemble aus Fachwerk
und Sandstein am Schnatterloch

03:56.520 --> 03:59.560
zählt zu den schönsten
Altstadtkulissen Deutschlands.

04:00.160 --> 04:02.920
Ein Platz
wie geschaffen für geschichten.

04:02.920 --> 04:06.880
Kein Wunder, dass genau hier
der Klassiker, Das Wirtshaus

04:06.880 --> 04:09.880
im Spessart
mit Liselotte Pulver gedreht wurde.

04:10.640 --> 04:13.440
Über die Treppe
kommt man direkt zur Mildenburg.

04:13.440 --> 04:16.440
Gegenüber der Treppe
befindet sich das Stadtmuseum.

04:18.120 --> 04:21.680
Die Ausstellung beleuchtet
das Leben der Region von der Frühzeit

04:21.680 --> 04:24.680
bis heute.

04:25.800 --> 04:27.440
Wir folgen der Hauptstraße,

04:27.440 --> 04:30.440
der Lebensader der Stadt.

04:31.800 --> 04:32.360
Hier stehen

04:32.360 --> 04:35.360
Tradition und Alltag
dicht beieinander.

04:35.880 --> 04:38.880
Eines der markantesten
Gebäude ist das Hotel, Riesen

04:40.080 --> 04:43.080
eines der ältesten Gasthäuser
Deutschlands.

04:43.440 --> 04:46.320
Seine Geschichte
reicht über 400 Jahre zurück.

04:47.960 --> 04:48.840
Auf unserem Weg

04:48.840 --> 04:52.480
begegnen uns immer wieder
geschnitzte Fachwerkfiguren,

04:52.720 --> 04:55.720
die an den Fachwerkhäusern
über das Stadtleben wachen.

05:09.360 --> 05:12.800
Wer mit offenen Augen durch
die Straßen schlendert, entdeckt

05:12.800 --> 05:17.520
zwischen den historischen Häusern
auch kunstvoll restaurierte fassaden

05:18.080 --> 05:21.200
wie das elegante Modegeschäft
von Wolfgang Arnold.

05:21.360 --> 05:24.360
Nur wenige Schritte
vom Schnatterloch entfernt.

05:32.120 --> 05:33.280
Gleich gegenüber steht

05:33.280 --> 05:37.320
das Alte Rathaus mit der historischen
Wasserstandsanzeige des Mains.

05:37.720 --> 05:40.720
Ein stilles Zeugnis
vergangener Hochwasser.

05:42.000 --> 05:45.600
Auf dem Weg zum Marktplatz fällt
besonders ein Haus ins Auge

05:45.960 --> 05:48.800
die alte Einhornapotheke.

05:48.800 --> 05:52.280
Heute ist sie ein liebevoll
gestaltetes Apothekenmuseum.

05:54.600 --> 05:57.360
Wir sind hier im Apothekenmuseum
Miltenberg.

05:57.360 --> 06:00.440
Das existiert seit 2021.

06:00.840 --> 06:03.760
Und zwar
war das vorher eine Apotheke.

06:03.760 --> 06:06.760
Das war die älteste Apotheke
von Miltenberg.

06:06.760 --> 06:11.360
Sie wurde im Jahr 1514 bereits
in Wittenberg gegründet

06:11.920 --> 06:17.160
und 2017 musste sie leider mangels
Nachfolger geschlossen werden.

06:17.880 --> 06:20.800
Aber der Herr hat eben gemeint,

06:20.800 --> 06:22.360
er möchte das hier nicht fremd

06:22.360 --> 06:25.680
vermieten, sondern er will hier
ein kleines Museum einrichten.

06:26.200 --> 06:28.240
Es ist uns auch ganz gut gelungen.

06:28.240 --> 06:30.840
In diesem Museum
sehen Sie unter anderem

06:30.840 --> 06:33.760
sehr, sehr alte Apothekengefäße.

06:33.760 --> 06:38.320
Wir haben ein schönes Sortiment
an alten Heilkräuter Büchern.

06:38.760 --> 06:41.160
Wir haben im dritten Raum oben

06:42.520 --> 06:43.000
aus dem

06:43.000 --> 06:46.120
Labor Bereich
sehr viele Sachen ausgestellt,

06:46.120 --> 06:49.120
unter anderem
eine Tablettenpressmaschine,

06:49.440 --> 06:52.440
dann auch alles,
was man fürs Labor braucht.

06:52.560 --> 06:55.560
In unserem Gefäße Raum
haben wir eine besondere Wand,

06:55.560 --> 06:58.560
eine knallrote Signalwand.

06:58.560 --> 07:01.320
Auf der sehen wir besondere Gefäße.

07:01.320 --> 07:04.320
Und zwar sind die auch
unterschiedlich beschriftet.

07:04.320 --> 07:07.800
Die haben teilweise weißen
Hintergrund mit roter

07:07.800 --> 07:11.480
Schrift bzw schwarzen Hintergrund
mit weißer Schrift.

07:11.920 --> 07:15.720
Die rot beschrifteten Gefäße,
das sind die sogenannten Separanda,

07:15.960 --> 07:17.520
die müssen separat von anderen

07:17.520 --> 07:20.560
Arzneien aufbewahrt werden
und die weiß auf schwarzem

07:20.560 --> 07:21.840
Grund beschrifteten.

07:21.840 --> 07:24.480
Das sind die sogenannten
tödlichen Gifte,

07:24.480 --> 07:27.240
die auch in einem Giftschrank
aufbewahrt werden müssen.

07:27.240 --> 07:29.160
Auch heute noch.

07:29.160 --> 07:32.400
Etwas Besonderes haben wir
noch in unserer Apotheke gefunden,

07:32.400 --> 07:34.400
und zwar bei Renovierungsarbeiten

07:34.400 --> 07:37.520
haben wir auf dem Dachboden
eine große Kiste entdeckt.

07:37.880 --> 07:40.520
Und wie wir die geöffnet haben,
haben wir gesehen,

07:40.520 --> 07:44.760
dass da eine Getöpfert
der Retortenund Behälter

07:45.480 --> 07:48.840
verstaut waren, die wahrscheinlich
schon vor hunderten

07:48.840 --> 07:52.040
von Jahren auch in dieser Apotheke
in Gebrauch waren.

07:52.280 --> 07:55.640
Und das sind natürlich
besondere Schätze für unser Museum.

07:57.000 --> 07:59.960
Abseits der
Hauptwege führen uns Seitenstraßen

07:59.960 --> 08:03.480
in stille Hinterhöfe,
kleine, versteckte Welten,

08:03.800 --> 08:06.800
in denen die Zeit langsamer zu gehen
scheint.

08:45.720 --> 08:48.520
Am Engelplatz
begrüßt uns die Bäckerei Hänsch,

08:48.520 --> 08:52.320
deren Duft seit Generationen
Einwohner und Gäste anzieht.

08:52.920 --> 08:55.960
Da Miltenberg mit
zu den Genussstätten Bayerns zählt,

08:56.200 --> 08:59.200
werfen wir
einen Blick in die Backstube.

09:00.120 --> 09:02.000
Ja, wir hier bei der Bäckerei

09:02.000 --> 09:05.200
backen für Miltenberg
bereits seit 1753

09:06.240 --> 09:09.720
Brot, Brötchen
und natürlich auch süße Leckereien.

09:10.960 --> 09:13.480
Ich darf meine Familienbäckerei jetzt

09:13.480 --> 09:16.480
in die neunte Generation führen.

09:16.480 --> 09:17.760
Wir sind da sehr stolz drauf.

09:17.760 --> 09:21.640
Für uns ist Tradition
jetzt aber auch nichts, wo man sagt

09:21.640 --> 09:25.640
Ja, da kann man sich darauf ausruhen
oder das ist was, wo automatisch

09:25.640 --> 09:26.840
gute Sachen bei rauskommen.

09:26.840 --> 09:29.840
Sondern wir versuchen immer wieder
an der Qualität zu feilen.

09:29.920 --> 09:33.880
Wir entscheiden uns bewusst
für regionale Zutaten, entscheiden

09:33.880 --> 09:36.080
uns bewusst
für regionale Lieferanten,

09:36.080 --> 09:38.760
mit denen wir persönliche Beziehungen
pflegen,

09:38.760 --> 09:41.560
um einfach
das Beste aus unserer Region

09:41.560 --> 09:43.680
und natürlich auch unseren Backwaren
einfach herauszuholen.

09:57.960 --> 09:59.960
Trotz moderner Maschinen

09:59.960 --> 10:03.000
hier ist das Bäckerhandwerk
noch echte Handarbeit.

10:09.200 --> 10:12.200
Die Herstellung von Plunder Teig
ist echtes Handwerk.

10:12.480 --> 10:15.080
Zunächst wird
der Teig in der Maschine gleichmäßig

10:15.080 --> 10:18.480
gewalzt und großzügig
mit guter Butter belegt.

10:18.960 --> 10:21.480
Danach ist Muskelkraft gefragt.

10:21.480 --> 10:24.480
Jeden Tag aufs Neue.

10:36.680 --> 10:39.040
Der Butter Teig
wird in weiteren ausgerollten

10:39.040 --> 10:42.600
Teig eingelegt, gefaltet
und immer wieder gewalzt.

10:43.120 --> 10:46.480
Schicht für Schicht
entsteht so die typische Struktur.

10:46.960 --> 10:49.000
Anschließend braucht der Teig Zeit.

10:49.000 --> 10:51.560
24 Stunden Ruhe sind nötig,

10:51.560 --> 10:54.560
damit er seine perfekte Konsistenz
entwickelt.

10:54.760 --> 10:57.760
Erst dann ist er bereit
für die Weiterverarbeitung,

10:57.760 --> 11:01.000
zum Beispiel zu Butterhörnchen
oder feinen Croissants.

11:02.520 --> 11:04.840
Und wer einmal hineinbeißt, weiß

11:04.840 --> 11:07.960
das Hier ist keine Margarine
Ware vom Fließband.

11:08.200 --> 11:11.200
Das ist Qualität, die man schmeckt.

11:12.040 --> 11:15.040
Unser Beitrag zur kulinarischen
Genussstadt in Miltenberg

11:16.560 --> 11:17.760
tragen wir vor allem

11:17.760 --> 11:20.760
über unsere leckeren Brote mit
unserem hauseigenen Sauerteig bei.

11:21.160 --> 11:24.000
Eine unserer bekanntesten
Spezialitäten ist unser Klosterbrot.

11:24.000 --> 11:25.480
Es ist ein vier Kilo Laib,

11:25.480 --> 11:28.800
den wir mit unserem hauseigenen
Brotgewürz verfeinern.

11:29.280 --> 11:33.240
Da ist Kümmel, Fenchel,
Koriander und Anis drin.

11:33.840 --> 11:37.200
Und der hält auch wunderbar
über eine Woche frisch.

11:37.560 --> 11:40.200
Und der eignet sich hervorragend

11:40.200 --> 11:42.800
zu einer wirklich deftigen Brotzeit.

11:44.840 --> 11:47.920
Direkt neben der Bäckerei
steht die Franziskanerkirche.

11:48.160 --> 11:51.160
Ein ruhiger Ort des Innehaltens.

11:51.200 --> 11:53.720
Man sagt,
Kirchen werden dann besonders

11:53.720 --> 11:56.920
prachtvoll ausgestattet,
wenn die Zeiten friedlich sind

11:57.200 --> 12:00.200
und es der Bevölkerung wirtschaftlich
gut geht.

12:00.440 --> 12:02.560
Solche Zeiten
scheint es in der Region

12:02.560 --> 12:05.560
nicht allzu oft gegeben zu haben.

12:08.520 --> 12:09.840
Über den Engel Platz.

12:09.840 --> 12:12.760
Ein Ort für den Wochenmarkt
und Veranstaltungen

12:12.760 --> 12:17.640
gehen wir am Neue Rathaus vorbei
und folgen der unteren urnerstraße

12:17.640 --> 12:20.640
bergauf zur Johanneskirche.

12:36.480 --> 12:40.200
Nicht weit von Hamburg weg liegt
der jüdische Friedhof.

12:40.800 --> 12:43.800
Verschlossen
und vom Zahn der Zeit gezeichnet,

12:43.960 --> 12:46.960
erinnert er an
die jüdische Geschichte Mildenbergs.

12:50.240 --> 12:51.600
Der Burgweg führt weiter

12:51.600 --> 12:54.600
hinauf zur Mildenburg.

12:55.800 --> 12:57.120
Sie erinnern sich?

12:57.120 --> 13:00.400
Man kann den Anstieg auch über
die Treppen am Schnatterloch wählen.

13:01.120 --> 13:04.320
Der renovierte Teil
der Burg beherbergt heute ein Museum

13:04.320 --> 13:06.200
für zeitgenössische Kunst.

13:06.200 --> 13:09.240
Ein spannender Kontrast
zur historischen Umgebung.

13:38.760 --> 13:41.680
Man glaubt es
kaum, aber dieser Blick eröffnet sich

13:41.680 --> 13:44.680
von der Herrentoilette
der Mildenburg.

13:44.840 --> 13:46.680
Wer allerdings noch höher hinaus

13:46.680 --> 13:49.760
will, muss mit dem Hausmeister
den Dachboden erklimmen.

13:50.120 --> 13:53.160
Von hier aus öffnet sich
der Blick über die Dächer der Stadt.

13:53.400 --> 13:55.920
Ein stiller, eindrucksvoller Moment.

13:55.920 --> 13:58.920
Hoch über Miltenberg.

14:04.160 --> 14:04.680
Unterhalb

14:04.680 --> 14:08.200
der Burg trifft man auf
die traditionsreiche Brauerei Faust.

14:08.720 --> 14:12.840
Die vielfach preisgekrönte Brauerei
Faust ist seit Generationen

14:12.840 --> 14:16.840
ein fester Bestandteil der Stadt
Brauerei Führer Michael

14:16.840 --> 14:19.840
und nimmt uns mit auf
eine spannende Tour.

14:44.520 --> 14:45.120
Im alten

14:45.120 --> 14:48.120
Eiskeller zeigt er uns
eine besondere Tradition.

14:48.560 --> 14:52.800
Mit einem glühend heißen Bier
Stachel lässt sich das Bier veredeln.

14:53.320 --> 14:56.320
Ein Erlebnis für alle Sinne.

15:00.640 --> 15:03.600
Hier lagern auch Fässer
der bekannten Whisky Distillery

15:03.600 --> 15:08.120
Sankt Kilian, deren Brennerei etwas
außerhalb des Stadtzentrums liegt.

15:08.760 --> 15:10.640
Whisky aus Deutschland.

15:10.640 --> 15:12.240
Das schauen wir uns später noch an!

15:21.640 --> 15:23.040
In den Whiskyfässern lagern

15:23.040 --> 15:26.760
zwei Craft Biere
der Eisbock und die Brauer Reserve.

15:27.280 --> 15:30.400
Diese sollen aus den Fässern
etwas Whisky Geschmack aufnehmen.

15:30.720 --> 15:33.400
Nach zwei Jahren
werden die Fässer gewechselt.

15:33.400 --> 15:36.400
Dann kann der Whisky Bier Geschmack
aufnehmen.

15:37.200 --> 15:39.640
Ganz oben über den Lagertanks.

15:39.640 --> 15:42.640
Der Bierhimmel.

15:43.720 --> 15:47.760
Hier treffen wir den Geschäftsführer
Johannes Faust, der mit Leidenschaft

15:47.760 --> 15:50.760
das Familienunternehmen
in die Zukunft führt.

15:51.520 --> 15:53.040
Da das Brauhaus Faust.

15:53.040 --> 15:56.280
Die Brauerei gibt es seit 1654
hier in dem Standort.

15:57.040 --> 16:00.040
Sie ging durch viele Hände
für viele Familien

16:00.560 --> 16:04.040
und gelang es letztlich 1895

16:04.320 --> 16:07.280
dann in die Hände
meines Urgroßvaters,

16:07.280 --> 16:10.680
der im Laufe von 20 Jahren
den damaligen Anteilseignern

16:10.680 --> 16:12.240
die Brauerei abgekauft hat.

16:12.240 --> 16:15.480
Mittlerweile bin ich die vierte
Generation in der Brauer Familie.

16:16.320 --> 16:18.120
Ich habe die große Freude,

16:18.120 --> 16:20.880
die Brauerei hier in
Franken Miltenberg zu führen.

16:22.920 --> 16:24.840
Bier ist ein besonderes Produkt.

16:24.840 --> 16:26.320
Bier ist ein Produkt.

16:26.320 --> 16:28.400
Es geht an und

16:28.400 --> 16:30.960
an Herz und an Leib und Seele.

16:30.960 --> 16:34.040
Und insofern
macht es mir wirklich viel Spaß,

16:35.280 --> 16:37.920
gutes Bier zu produzieren und

16:37.920 --> 16:40.360
und nach unserem Credo
Wir produzieren nur die Biere,

16:40.360 --> 16:44.040
die uns selber schmecken
und an den Markt bringen.

16:45.080 --> 16:48.800
Wir sind hier in der Region
vertreten, müssen regionale Brauerei

16:49.280 --> 16:52.280
und versuchen natürlich
mit unseren Kunden

16:52.720 --> 16:54.560
mannigfaltigen Kontakt zu bleiben.

16:54.560 --> 16:56.320
Das machen wir hier über Brauerei
Führung,

16:56.320 --> 16:59.880
die wir hier machen kann,
aber eben auch über Braukasse.

17:00.200 --> 17:02.240
Also die, der Lust hat.

17:02.240 --> 17:04.360
Kann sich bei uns zum Braukurs
anmelden.

17:04.360 --> 17:07.920
Da geht dann sieben Stunden lang
von zehn bis 17:00.

17:08.400 --> 17:11.560
Man wird mit allen Informationen
versorgt, die notwendig sind,

17:12.000 --> 17:13.560
um sich daheim

17:13.560 --> 17:16.160
vielleicht auch mal selber
ein eigenes Bier brauen zu können.

17:16.160 --> 17:20.720
Oder vielleicht einfach auch nur mal
als Event Bier gebraut zu haben.

17:21.240 --> 17:24.880
Und da wird euch auch gut versorgt
und Getränken mit Essen und

17:25.760 --> 17:27.080
viel in der Haltung.

17:27.080 --> 17:31.480
Und zuletzt bekommt man dann
von seinem eigenen gebraut ein Bier

17:31.800 --> 17:35.560
fünf Liter in einer fünf Liter Dose
mit dem eigenen Etikett,

17:35.640 --> 17:39.240
also einem selbst gestalteten Etikett
von uns, zur Verfügung gestellt.

17:39.720 --> 17:43.120
Und man kann dann noch einmal
auf das Erlebte anstoßen und

17:43.320 --> 17:44.880
das Selbst gebraut genießen.

17:46.800 --> 17:48.120
Das hier gebraute Bier

17:48.120 --> 17:52.200
genießt man am besten stilecht
im Gasthaus zum Riesen.

17:52.920 --> 17:56.720
Ein geschichtsträchtiger Ort,
der zu den ältesten Gasthäusern

17:56.720 --> 17:58.400
Deutschlands zählt.

17:58.400 --> 18:01.680
Kaum zu glauben In den 1970 er Jahren

18:01.680 --> 18:04.680
sollte dieses Juwel einem Parkhaus
weichen.

18:04.960 --> 18:07.920
Doch zum Glück
hatte jemand ein Herz für Geschichte

18:07.920 --> 18:10.920
und so blieb der Riese erhalten.

18:14.640 --> 18:16.160
Um die Seele baumeln zu lassen,

18:16.160 --> 18:19.160
kann man auch gemütlich am Main
entlang schlendern.

18:22.880 --> 18:26.120
Hinter der Bezeichnung
des modernen Brunnens am Mainufer,

18:26.280 --> 18:30.880
dem Staffelbrunnzer Brunnen, steht
ein Spitzname für die Mildenberger.

18:31.480 --> 18:36.120
Im heimischen Dialekt bedeutet
Brunnseen Urinieren, Brunnen.

18:36.120 --> 18:39.520
Bildhauer Helmut Kunkel aus
Aschaffenburg nimmt diesen Begriff

18:39.520 --> 18:42.880
humorvoll bei der Darstellung
der drei Figuren aufs Korn.

18:44.200 --> 18:45.280
Auf dem Weg zu St.

18:45.280 --> 18:48.360
Kilians Destille
passieren wir hinter dem Mainzer Tor

18:48.360 --> 18:51.360
den stimmungsvollen
Laurentiusfriedhof.

18:51.480 --> 18:54.680
Alte Grabstätten und monumentale
Steine verleihen

18:54.680 --> 18:56.720
dem Ort eine besondere Atmosphäre.

19:37.640 --> 19:38.200
Wer etwas

19:38.200 --> 19:41.800
HochProzentiges genießen möchte,
wird im nahen Rüdenau fündig.

19:42.080 --> 19:46.440
Dort wird seit 2012 deutscher Whisky
mit internationalem Anspruch

19:46.440 --> 19:47.080
gebrannt.

19:47.080 --> 19:50.080
Beisserst Killian Distillers.

19:52.920 --> 19:53.400
Master

19:53.400 --> 19:56.520
DistillerMario
Rudolph führt uns durch die Destille

19:56.720 --> 20:00.480
vom kupfernen Brennkessel
bis zu den gelagerten Eichenfässern.

20:02.360 --> 20:06.520
Ja, sagt Kilian Destillas, hier
in Rüdenau gibt es schon über zehn

20:06.520 --> 20:06.960
Jahre.

20:06.960 --> 20:12.800
Wir haben 2012 im Endeffekt
die Gründung der Destille erlebt

20:12.800 --> 20:17.880
und seit 2016 aber dann tatsächlich
die Produktion am Laufen.

20:18.160 --> 20:21.440
Das heißt, unser ältester Whisky ist
jetzt gerade so neun 1/2 Jahre alt.

20:22.200 --> 20:24.800
Wir kratzen schon an den zehn Jahren,
die eine magische Grenze sind

20:24.800 --> 20:28.360
für schottischen Whisky auch und ja,
immer sehr stolz drauf.

20:28.560 --> 20:32.360
Wir produzieren Single Malt Whisky
nach schottischem Vorbild,

20:32.360 --> 20:34.280
also nicht nach irischen Vorbild,

20:34.280 --> 20:37.000
obwohl wir hier einen irischen Master
Destillat, den David

20:37.000 --> 20:39.440
Heinz aus Dublin,
mit am Start gehabt haben.

20:39.440 --> 20:42.440
Von ganz vorne, der uns geholfen hat,
diese Destill aufzubauen

20:42.960 --> 20:46.560
und haben dann trotzdem
schottisches Equipment, Original

20:46.560 --> 20:49.560
Equipment, Stills aus Schottland,
also wirklich das

20:49.760 --> 20:52.880
aus dem Mutterland des Whiskys, quasi
die Technik

20:53.320 --> 20:57.840
und das Know how dann auch eben aus
Irland bzw dann eben aus Deutschland.

20:57.840 --> 21:00.120
Ganz viel Bier, Braumeister,

21:00.120 --> 21:01.480
Destillateur, Meister

21:01.480 --> 21:04.240
und andere Getränke Technologen
sind, die hier zusammen dann

21:04.240 --> 21:05.160
die Produktion schmeißen,

21:06.920 --> 21:09.480
erfreuen
uns einer großen Beliebtheit.

21:09.480 --> 21:09.840
In Deutschland

21:09.840 --> 21:11.200
haben wir ja einen Markt der

21:11.200 --> 21:14.720
oder auch Whiskytrinker, die wirklich
experimentierfreudig sind, also die

21:15.120 --> 21:18.800
wir mögen auch mal andere Holzarten,
die mögen andere Vorbedingungen.

21:18.840 --> 21:21.320
Und da sind wir
im Moment Meister drin.

21:21.320 --> 21:25.040
Also wir haben über 401
Fassaden, die wir hier belegen.

21:25.040 --> 21:28.040
Das ist weltweit
wahrscheinlich einmalig und

21:28.240 --> 21:29.160
können somit

21:29.160 --> 21:33.000
unendlich viele Geschmäcker erzeugen,
die wirklich sehr gut ankommen.

21:33.040 --> 21:34.480
Der deutsche Whisky

21:34.480 --> 21:37.920
steckt noch in den Kinderschuhen,
aber man merkt, dass da wirklich

21:37.920 --> 21:40.920
ein Trend da ist, ein positiver Trend
und die Akzeptanz stetig wächst.

21:41.960 --> 21:43.480
Wir verkaufen 30 Liter Fässer.

21:43.480 --> 21:47.760
Diese 30 Liter Fässer
verkaufen wir an Privatpersonen, an

21:47.760 --> 21:52.240
Unternehmen, an
jeden, der irgendwo Interesse hat.

21:52.280 --> 21:55.320
Wir haben auch Kegelclubs oder
Freundeskreise, die zusammen sich

21:55.320 --> 21:56.720
ein Fässchen gekauft haben.

21:56.720 --> 21:59.280
Ist halt spannend.
Ist ein eigenes Fass ein eigenes

22:00.480 --> 22:02.920
Single Chance für sich selbst,

22:02.920 --> 22:05.920
wo man dann am Ende nach drei Jahren,
vier Jahren, fünf Tagen

22:06.240 --> 22:09.640
einen wunderbar gereiften
Whisky bekommt, der

22:09.920 --> 22:13.200
in den kleinen Fässern viel schneller
reift wie in großen Fässern.

22:13.560 --> 22:15.240
Und man hat seine eigene Abfüllung.

22:15.240 --> 22:17.200
Diese unique.

22:17.200 --> 22:21.840
In unseren Natobunkern in mein Haus
im sogenannten Reihenhaus

22:22.000 --> 22:23.800
haben wir mittlerweile knapp

22:23.800 --> 22:27.200
11.000 Fässer lagern
in ehemaligen Munitionsbunkern.

22:27.640 --> 22:30.240
Es ist ein sehr großes Areal von 78
Hektar.

22:30.240 --> 22:33.000
Wir haben dort 120 Bunker
zur Verfügung,

22:33.000 --> 22:36.000
mittlerweile schon über 23 Bunker
in unserem Besitz.

22:36.520 --> 22:40.200
Optimale Lagerbedingungen, weil
die Bunker mit Erde überhäuft sind.

22:40.200 --> 22:43.200
Wir haben Wald außenrum,
also ein ganz tolles Mikroklima

22:43.560 --> 22:44.640
und haben auch durch das,

22:44.640 --> 22:48.760
dass sie eben im Erdreich drin sind,
super Ausgleich.

22:48.760 --> 22:50.840
Eine Abmilderung von Spitzen,

22:50.840 --> 22:53.880
sei es im Sommer, die extreme Hitze
oder im Winter der Frost.

22:54.160 --> 22:55.560
Das wird alles schön abgemildert,

22:55.560 --> 22:59.240
was für die Whisky Reifung für die
Fässer optimale Bedingungen sind.

23:00.440 --> 23:02.000
Ja, wer
sich vor Ort mal ein Bild machen

23:02.000 --> 23:03.280
will, ist herzlich eingeladen.

23:03.280 --> 23:07.200
Wir sind eine Besucher der Stille
und bieten dafür unterschiedlichste

23:08.880 --> 23:12.800
Whisky Kenner oder auch für Anfänger
tolle Touren an!

23:12.800 --> 23:14.560
Also bei uns
kann man Einsteigertouren wählen

23:14.560 --> 23:15.840
oder auch profitieren.

23:15.840 --> 23:17.680
Haben immer wieder
verschiedene Testings am Stand.

23:17.680 --> 23:21.440
Also wir sind dafür ausgelegt,
hier den vollen Whiskygenuss vor Ort

23:21.440 --> 23:23.880
zu vermitteln
und freuen uns über jeden Besucher.

23:23.880 --> 23:25.880
Kommt vorbei.

23:25.880 --> 23:28.040
Und wo wir gerade schon
bei den Getränken aus

23:28.040 --> 23:31.040
der Region sind,
darf eines nicht unerwähnt bleiben

23:31.240 --> 23:34.080
Miltenberg ist auch eine Weinregion.

23:34.080 --> 23:36.440
Miltenberg
und das umliegende Kurfranken

23:36.440 --> 23:39.120
sind bekannt
für erstklassige Rotweine.

23:39.120 --> 23:42.280
Besonders der Spätburgunder gedeiht
hier hervorragend.

23:42.960 --> 23:45.720
Doch diese Geschichte verdient mehr
Zeit.

23:45.720 --> 23:47.880
Der Wein aus Kurfranken.

23:47.880 --> 23:51.720
Das wäre Stoff für eine eigene
Fortsetzung Dieses berichts.

23:52.680 --> 23:54.800
Und wer im Sommer keine Zeit findet,

23:54.800 --> 23:58.080
sollte Miltenberg unbedingt
zur Weihnachtszeit besuchen.

23:58.480 --> 24:00.800
Wenn die Gassen stimmungsvoll
beleuchtet sind

24:00.800 --> 24:03.920
und der Duft von Glühwein und Gebäck
durch die Altstadt zieht,

24:04.080 --> 24:07.080
entfaltet
die Stadt eine ganz eigene Magie.

24:07.080 --> 24:10.160
Der Weihnachtsmarkt
lädt herzlich ein zum Verweilen,

24:10.360 --> 24:12.240
Genießen und Innehalten.